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        當前位置:江西食品網 ? 食品安全 ? 焦點透視

        正文

        國人體質下降 因為不吃豬油?

        發布日期:2014-08-29  來源:生命時報   瀏覽次數:4694

        近來,一篇題為“原來豬油是這么厲害,可惜知道的人不多”的文章在網上熱傳。文章稱,豬油有解毒、利尿及治療老年人咳嗽等多種功效,甚至提到中國人體質下降也跟不吃豬油有關。

        江西食品網訊

          江西食品網訊 近來,一篇題為“原來豬油是這么厲害,可惜知道的人不多”的文章在網上熱傳。文章稱,豬油有解毒、利尿及治療老年人咳嗽等多種功效,甚至提到中國人體質下降也跟不吃豬油有關。豬油真有這么神奇?為此,《生命時報》記者向中國營養學會理事、山東大學營養與食品衛生研究所藺新英教授進行求證。

          藺新英指出,這篇文章夸大了豬油的作用,而且觀點比較片面。豬油是一種富含飽和脂肪酸的油脂,而飽和脂肪酸主要是以提供能量為主。文中提到的豬油能“利腸胃,通小便,利血脈,散宿血”更是夸大其詞,毫無科學根據。中國營養學會在2007年推出的《中國居民膳食指南》中推薦烹調油要多樣化,即要吃各種各樣的烹調油,如大豆油、花生油等,但并沒有強調要吃豬油。一般來說,飽和脂肪酸含量高的食物,膽固醇含量也高。飽和脂肪酸攝入量過高是導致人體內膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇(“壞”膽固醇)升高的主要原因,從而引起動脈血管狹窄,形成動脈粥樣硬化,增加心血管疾病的風險。

          有些人認為,專家建議膳食中的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例接近1∶1∶1,那么就一定要吃豬油來平衡。其實這種觀點并不正確。因為不吃豬油,不等于沒有吃到飽和脂肪酸。比如,吃瘦的豬、牛、羊肉,就可以得到一些飽和脂肪酸,另外,雞蛋、全脂奶、餅干和面包等也提供一定量的飽和脂肪酸。

          針對“中國人體質下降跟不吃豬油有關”這一觀點,藺新英指出,影響健康的因素有很多,例如膳食、運動、環境等,而跟吃不吃豬油無關。現代人在原有的飲食基礎上多吃豬油,只會帶來更多的健康問題。


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