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        當前位置:江西食品網 ? 食品安全 ? 焦點透視

        正文

        街邊燒烤2元羊肉串多為假 羊油腌“替身”味更真

        發布日期:2014-08-04  來源:中國食品報網   瀏覽次數:4419

        進入夏季以后,“馬路砂鍋”和“街邊烤串”成為市民的最愛,然而零售價2元一串的“羊肉串”幾乎沒有真羊肉,部分街邊小店所賣“羊肉串”竟是鴨肉、鵝肉、雞肉等“腌制”而成的。

        江西食品網訊

          進入夏季以后,“馬路砂鍋”和“街邊烤串”成為市民的最愛,然而零售價2元一串的“羊肉串”幾乎沒有真羊肉,部分街邊小店所賣“羊肉串”竟是鴨肉、鵝肉、雞肉等“腌制”而成的。

          您吃的羊肉串都是用羊肉做的嗎?那可未必!最近一系列事件讓大家開始關注食品安全,特別是進入夏季以后,“馬路砂鍋”和“街邊烤串”成為市民的最愛,然而,記者調查發現,零售價2元一串的“羊肉串”幾乎沒有真羊肉,部分街邊小店是“掛羊頭”賣“鴨肉”,“羊肉串”的原材料多為鴨肉、鵝肉、雞肉等“腌制”而成。對此,法律人士表示,此類行為屬于欺騙消費者,涉嫌違法,相關部門應予以規范。

          售假:為平價攬客批假羊肉

          記者走訪本市多家“平價”燒烤發現,羊肉串的價格大多是每串2元。餐飲業投資人石先生告訴記者,如果每串的批發價是1.5元,再加上“木炭”和“作料”的成本,每串羊肉串的成本價就是2元,賣3元才能賺錢;不少燒烤店為了繼續“平價”攬客,只好批發每串0.5元的“假羊肉”。

          一位店主則表示,現在很少有賣純羊肉的烤串,成本高、不掙錢;烤串都是小本生意,如此“冒充”也是無奈之舉,但他也有底線,“就是不能讓顧客吃出毛病”。記者就此采訪了多位正在用餐的顧客,大多數人還是比較在意食品安全,表示盡量少去“小攤”吃燒烤;但也有人表示,“閉著眼吃吧,吃不死人就行!”

          批假:羊油腌“替身”味更真

          在位于津南區的金福臨冷庫,記者走訪發現,該市場批發各種羊肉串,而且價位高低不一,批發商張先生告訴記者,“工廠”加工出來的羊肉串,相對標準化,平均1斤肉能串20串;真羊肉每串是1.2元至1.5元,假的是每串0.5元;這已是業內“行規”,“只可意會、不可言傳”;如果燒烤店賣給顧客的羊肉串是2元,絕大多數不是純羊肉的,誰也不會做賠錢的買賣;而且不少假羊肉串是“小工廠”生產,食品安全沒保證,夏季燒烤生意好,烤串需求多出貨量大,不少人在大發橫財。

          那么,“假羊肉”是怎么“搖身一變”的?餐飲業投資人石先生告訴記者,純羊肉的市場價每斤在32元左右,“假羊肉”一般用鴨肉、鵝肉、雞肉當“替身”,這些肉的價格每斤在6元至8元左右,為了保證口感更“逼真”,會將“替身”用“羊油”腌制,再加入“羊肉精”調味。普通消費者吃得出來嗎?石先生做過這樣的實驗,把真假羊肉串分別買回來一些,然后按照同樣方法燒烤,在不知情的情況下,拿給朋友們試吃,最后的結果是,大家普遍覺得“假羊肉”更像真的,“味道”更足。

          賣真:現場切鮮肉貨真價高

          在位于密云路的“胖姐燒烤”,剛到晚上7點,所有餐桌都已“客滿”,生意著實不錯。店主告訴記者,顧客按照每斤50元在這里買鮮羊肉,由燒烤店現場切肉烤串,保證足金足兩,一斤肉串12個大串,賣的是“牌子”,既有“回頭客”,也有慕名而來的。記者走訪還發現,本市多家燒烤店為了“經營品牌”,會采取現場切肉串成串的辦法,讓顧客吃得明白;而羊肉的價格從50元至80元不等。

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